 |
Jak zrobić czekoladę? W rondelku zagotuj szklankę mleka. Dodaj 100 g masła (1/2 typowej kostki) i mieszaj, aż się rozpuści. Wsyp 2/3 szklanki cukru i co najmniej 3 łyżki kakao. Jeśli smakuje ci niesłodka czekolada, zmniejsz porcję cukru. Mieszaj, aż powstanie jednorodny, ciemnobrązowy płyn. Przelej do miski, dodaj 200 g mleka w proszku. Miksuj dotąd, aż zlikwidujesz wszystkie grudki. Możesz też wrzucić garść rodzynek, pokruszonych orzechów lub kandyzowaną skórkę pomarańczową. Włóż masę do płaskiej foremki i wstaw do lodówki. Gdy stężeje, pokrój na małe kostki. Nasza rada: Do czekolady użyj tłustego mleka. Jeśli jest pasteryzowane lub UHT, nie musisz go doprowadzać do wrzenia. |
 |
| SKŁADNIKI 2 PORCJE 40 g gorzkiej czekolady 1 łyżka cukru 1 jajko szczypta soli Do dekoracji: wiórki czekoladowe lub owoce Do podania: np. ciasteczko migdałowe PRZYGOTOWANIE Czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Żółto utrzeć z cukrem na biały puszysty krem, wymieszać z ostudzoną ale płynną czekoladą. Białko ubić z dodatkiem soli na sztywną pianę. Połączyć z masą czekoladową delikatnie mieszając łyżką. Nałożyć do szklaneczek i wstawić do lodówki na min. godzinę. Można posypać wiórkami czekoladowymi lub pokrojonymi truskawkami, malinami i podawać z ciasteczkiem migdałowym. |
 |
SKŁADNIKI 13 SZTUK 100 g czekolady deserowej 100 g masła 1/2 szklanki cukru pudru 2 łyżki kakao 1 jajko 220 g (1 i 1/3 szklanki) mąki pszennej 1/2 łyżeczki sody 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia PRZYGOTOWANIE Czekoladę podzielić na kostki. Masło pokroić i ocieplić w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Masło ubić na jasny krem razem z cukrem pudrem i kakao (ok. 5 minut). Dodać jajko i ubijać jeszcze przez ok. 3 minuty. W oddzielnej misce wymieszać mąkę z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Przesypać do ubitej masy i wymieszać. Masę podzielić na około 13 części. Formować placuszki, na środku kłaść po kostce czekolady i zlepiać dokładnie brzegi ciasta. Układać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 13 minut. |
 |
SKŁADNIKI 4 PORCJE 1 opakowanie (340 g) jedwabistego tofu (silken soft) 200 g gorzkiej czekolady 1/2 szklanki wody 1/2 szklanki cukru dodatki smakowe np. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, 1 łyżka likieru pomarańczowego, 1/3 łyżeczki cynamonu, szczypta ostrej papryki PRZYGOTOWANIE Wodę wlać do rondelka, dodać cukier i mieszając podgrzewać aż cukier się rozpuści. Gdy syrop zacznie się gotować odstawić z ognia (nie trzeba studzić). Czekoladę połamać na kosteczki i roztopić. Dodać smakowe dodatki, następnie wlać gorący syrop i tofu z opakowania, wszystko zmiksować blenderem na gładki mus. Przelać do kieliszków lub szklanek i schłodzić przez ok. pół godziny. Udekorować wiórkami czekolady lub owocami np. maliną. |
 |